Menu feesten / fêtes 2019-2020

( Kerstdag 25/12/2019 & Nieuwjaarsdag 01/01/2020 )

( Jour de Noël 25/12/2019 & Jour de l’an 01/01/2020 )

Hapjes / Amuses bouches

Beignet scampis / Beignet de scampis

Kreeft tartaar / Tartare de homard

Krokante toast met Serrano hesp mousse / Croustillant avec mousse de  jambon de Serrano

Voorgerecht / Entrée

Gebakken ganze foie gras, gecarameliseerde appel met geitenkaasroom, espuma van pompoen /

Foie gras d’oie poêlé, pomme caramélisée à la crème de fromage de chèvre, espuma de potiron

Soep / Soupe

Schorseneren roomsoep, st- jacobsnoot, kervelcoulis /

Crème de salsifis, noix de st- Jacques, coulis de cerfeuil

Gerecht / Plat

Ree médaillons, aardpeerduchesse, Doyenne peer met veenbessen, pompoenflan, pommes pailles /

Médaillons de chevreuil, purée de topinambour, poire Doyenne aux airelles, flan de potiron, pommes pailles

Nagerecht / Dessert

Perzikken bavarois, limoen en rode vruchtencoulis /

Bavarois aux pèches, citron vert et coulis de fruits rouges

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Menu standart €56,00

Menu met wijnen/ avec vins €69,00

Menu+ Apéritief en wijnen / Menu+Apéritif et vins €78,00